17311778_s-175

Schoonmaken en fileren van vis

De meeste vis koop je tegenwoordig schoongemaakt en gefileerd. Je hoeft dus niets engs meer zelf te doen, je kunt in feite de visfilet zo in de pan te leggen.

Vroeger werden dikkere vissen in moten verkocht, nu meestal in filets. Filets zijn vrijwel helemaal graatloos en vaak is het vel verwijderd. Niet altijd, omdat veel mensen het lekker vinden de filets op de huid te bakken. Dat geeft de vis extra smaak. Het vel kun je eventueel makkelijk zelf verwijderen. Dat is makkelijker dan het lijkt.